Cette Cuvée Prestige est issue de parcelles et de cuves sélectionnées. Elle n'est produite qu'en années exceptionnelles. L'Excellence Rouge 2008 est épuisé. La sortie du Millésime 2010 est prévue dans les prochains jours.

DEGUSTATION

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Bouche soyeuse, ronde et bien structurée, dotée de beaux
tannins bien fondus, sur une finale à peine amère

ŒIL

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Très belle robe cassis aux reflets brillants 

NEZ

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Très beau nez aromatique sur des notes d’épices, de
pruneau et de cerise confite.
Une belle complexité


ACCORDS METS VIN

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Viandes en sauce et grillées
Moussaka, tajine

Tartes aux herbes

 Quiche à la viande

 Charcuterie

 Fromages de brebis et de vache



 
FICHE TECHNIQUE

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Terroir Argilo Schisteux Age des vignes18 ans en moyenne Rendement 40 hectolitres / ha Mode de conduite du vignoble En traditionnel, orientation culture raisonnée

Sélection parcellaire. Techniques de taille et conduite du vignoble spécifiques Vinification Traditionnelles avec cuvaison longue Elevage 24 mois en cuve Potentiel  de garde 10 ans

  Cépages :  Niellucciu 60%, Syrah 30%, Sciaccarellu 10%